Receta Butter Cream

El Butter Cream es la receta mas común a la hora de decorar pasteles , hay varias formas de hacerla y dependerá de tu gusto el elegir una u otra , esta es la que yo normalmente utilizo al decorar mis pasteles , sólo varío las cantidades de agua dependiendo si quiero una consistencia más o menos firme. Recuerda que para decoraciones como rosas o bordes la consistencia debe ser mas dura y para cubrir un pastel a de ser más ligera!

Ingredientes:

1/2 copa de mantequilla

1/2 copa de grasa vegetal

4 copas de azúcar glass

6 cucharaditas de agua o leche

colorantes varios

Preparación:

Mezclar los ingredientes por el orden que han sido dados , si es con un mezclador profecional tipo Kitchen Aid mucho mejor. Esta receta puede durar hasta una semana en el refrigerador asi que no tienes por que esperar hasta ultima hora para su preparación!

Pastel Pizza

                                                                           

Pastel Pizza

La pizza es una de mis comidas favoritas, y la de gran parte de la humanidad creo yo ;) así que esta tarta es casi perfecta para cualquier persona de cualquier edad! La base de mi “pizza” es un queque de mantequilla con unas pinceladas de colorante marron en los bordes para dar el efecto quemado. La salsa de tomate es crema pero teñida de rojo, el queso….adivináis lo que es?? Son flecos de coco seco coloreados de amarillo! Y el resto de ingredientes fueron hechos con pasta de azúcar tiempo antes de la fiesta! Como consejo os diré que aunque la pasta de azúcar es totalmente comestible y segura yo personalmente no conozco a nadie que una vez endurecida se la coma, así que antes de servir el pastel retiro las figuritas o se las regalo a los niños que quieran quedárselas!

Galletas de San Valentin

                       

                                                               

Ya os compartí una deliciosa receta de Valentín y os comentaba como este tipo de regalos tienen aun más valor que los típicos pues nos llevan tiempo y esfuerzo el hacerlos, así que si queréis sorprender a vuestra media naranja aquí os dejo estas galletas en forma de corazón y decoradas con una de mis técnicas favoritas! En realidad la receta de las galletas y el glaseado ya lo tenéis en mis blogs anteriores así que me centrare en la técnica del decorado!

Técnica:

Lo primero que vais hacer es dividir vuestra glaseado royal en dos. Una parte será tres cuartos de la mezcla la cual coloreareis con colorante rojo, el resto de la mezcla de glaseado la dejareis de color blanco. Con ayuda de una manga pastelera coloreareis las galletas de color rojo, inmediatamente y sin dejar que se seque el glaseado rojo, agarrareis una manga pastelera con un tip pequeño (si es de Wilton usareis el numero 1) y pondréis pequeños círculos o puntos blancos en forma sobre las galletas, una vez mas y rápidamente con la ayuda de un palillo picareis cada pequeño círculo blanco y arrastrareis el palillo en una sola dirección hasta que se dibuje el diseño deseado. Luego las dejáis secar y listo! Recordad que estas galletas son para la persona que mas amáis, así que curraos la presentación, podéis ponerlas en una cestita con una linda nota acompañándolas! Feliz día de los enamorados y hasta pronto!

Magdalenas San Valentín

                                                   

                                                      


 

Se acerca el día de los enamorados y es muy típico regalar o recibir flores , tarjetas o bombones , sin embargo un gran regalo es el preparar algo tu mismo para tu amada o amado , mi esposo y yo llevamos casi diez años casados y siempre nos sorprendemos haciendo cosas que nos lleve de nuestro esfuerzo y tiempo , es una manera de declarar aun más si cabe el amor que uno siente por el otro. Así que amigos pónganse el delantal y prepárense para hornear unas deliciosas magdalenas de Valentín!

Ingredientes:

¼ taza de azúcar blanca

4 cucharadas de mantequilla reblandecida

1 huevo grande batido

½ taza de harina blanca

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de leche entera

Fondant de color rojo para las decoraciones

100 gramos de chocolate semidulce

1/3 taza de nata

Preparación:

El día anterior estiramos la fondant y con moldes de galletas cortamos corazones.

Ahora si a por las magdalenas, primero precalentamos el horno a unos 180 grados centígrados. Engrasamos nuestros moldes para las magdalenas. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el huevo seguidamente. Ahora añadimos el harina y el caco y justo después la leche. Batimos todo esto hasta que la mezcla quede perfectamente sin brumos. Rellenamos nuestros moldes y al horno por unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Para la cobertura troceamos el chocolate y lo derretimos en un calentador junto con la nata, cuando esto suceda quitamos del fuego y lo pasamos a un tazón para batir hasta que nos agarre textura, esto nos llevara hasta doce minutos, paciencia que es para el amor de vuestra vida ;) Una vez lista la cobertura, la dejamos enfriar para que agarre aun más consistencia, finalmente con una manga pastelera decoramos nuestras magdalenas y colocamos un corazón o dos en cada una! Que paséis un feliz día junto a vuestra pareja y recordad que esta receta es maravillosa para cualquier día del año pues cuando uno ama realmente, cada día es un Valentín!

        

Tarta de queso (Cheesecake)

La tarta de queso es sin duda uno de mis postres favoritos. Su delicioso sabor y delicada textura hace que pocas personas puedan resistirse a comer uno, dos,tres o más pedazos de este pedacito de cielo en la Tierra. Hoy día hay innumerables variaciones de este postre, podemos encontrar tartas de queso de caramelo, chocolate, vainilla y la lista sigue y sigue, mi favorita es la clásica con fresas. Aquí os doy la receta, fijaos en la foto para que veáis como insertar las fresas en vuestra riquísima tarta de queso! Buen provecho!

Ingredientes:

2 copas de galletas de miel bien triturada.

4 cucharadas de azúcar.

1/3 copa de mantequilla derretida.

4 paquetes de queso crema de tu marca favorita suavizados.

1 copa de azúcar.

3 cucharadas de mermelada de fresa.

4 huevos.

2 cucharaditas de vainilla líquida.

Fresas frescas (1 paquete pequeño aproximadamente)

Preparación:

Vamos a mezclar las galletas con las 4 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida, una vez hemos mezclado, crearemos el fondo de nuestra tarta presionando esta mezcla de galletas en el fondo de nuestro molde de manera homogénea. Ahora fijaos en la foto que os he puesto, cortad las fresas por la mitad, y colocadlas en la forma que veis en la imagen, por favor no olvidéis lavar bien las fresas antes de nada, la mejor manera es lavarlas es con agua a presión antes de quitarles las hojas , una vez las hayáis lavado bien cortad las hojas, esto es porque si cortáis las hojas antes de lavar las fresas bien, puede que entre cualquier tipo de pesticida al interior de vuestras fresas y no queremos eso nunca, ante todo debemos cocinar y manejar los alimentos de forma segura!Seguidamente en un tazón grande mezclaremos el queso crema, con el azúcar, la vainilla y la mermelada. Una vez hayamos mezclado bien añadiremos uno a uno los huevos, asegurándonos de mezclar bien después de cada uno que añadamos. Ahora es el momento de pasar esta crema al molde y hornear nuestra tarta por unos 50 minutos a unos 170 grados centígrados. Después de este tiempo la sacaremos , dejaremos enfriar , pasaremos a la nevera por unas cinco horas y listo, disfrutar se ha dicho!

Técnica para rellenar un Pastel

Quizás parezca una pregunta con respuesta  demasiado obvia o incluso una pregunta absurda, sin embargo yo pase años sin seguir esta técnica y muchas veces no tuve ningún problema, pero otras muchas me vi con pasteles mojados por un relleno desbordado o con restos de fruta o mermelada por toda mi tarta. 

Es sencillo, una vez que hayas nivelado tus dos capas de pastel y estés listo o lista para rellenarlo debes antes de añadir tu mermelada, mousse o lo que quiera que estés usando, crear una barrera con tu glaseado. Es decir si tu tarta es cuadrada pues seguirías un patrón cuadrado, si es circular pues circular, de lo que se trata es de formar una valla que impida que tu relleno se salga por todos lados. 

Para esto asegúrate que tu glaseado “valla” tenga una consistencia lo más espesa posible, sino estarías en las mismas. Una vez hayas creado esa barrera podrás rellenar tu pastel sin miedo a sorpresas. Fíjate en la foto para que te hagas una idea!

Receta Croissants

Los croissants, esos deliciosos, tiernos y sabrosos pedacitos del cielo que siempre saben a Gloria a la hora del desayuno, la cena, el almuerzo, la merienda, en fin, a cualquier hora! Hacía años que batallaba con la idea de conseguir unos croissants deliciosos y tiernos pero que no fueran tan complicados de hacer, buscara donde buscara nunca encontraba la receta correcta o el proceso más sencillo, me negaba a estar horas en la cocina y enrollando y desenrollando la masa y añadiéndole mantequilla cada dos horas por casi 12 horas, así que busque y busque y encontré esta receta que espero no solo os sirva sino os encante!!

Ingredientes:

½ taza de agua tibia

1/3 taza de leche evaporada tibia

3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina de pan

1 y ½ taza de azúcar

3 cucharaditas de levadura

Mezclamos el agua y la leche con la levadura y la dejamos hasta que empiecen a crearse burbujitas. Añadimos la mantequilla y el huevo, hacemos un volcán con el harina, la sal y el azúcar y añadimos los líquidos en el centro del volcán y comenzamos a mezclar por unos diez minutos hasta que podamos formar una bola, podemos corregir con más harina hasta que ya no se nos pegue. La ponemos en un tazón que este engrasado con aceite de oliva y lo dejamos tapado en un lugar por una hora y media , después de esto sacamos la masa y la trabajamos por unos diez minutos , finalmente la ponemos en la nevera dos horas , al sacarla , la estiramos y cortamos triángulos del tamaño deseado y los enrollamos en forma de croissant , desde la parte más ancha hasta el vértice de nuestros triángulos , dejamos descansar los croissants una media hora y los metemos a 170 grados centígrados en el horno por 15 minutos. Listo! Unos frescos y recién hechos croissants!